Georg Sonnleitner wurde 1967 in Wien geboren und studierte in Luzern bei Jakob Hefti. Anschließend bekam er ein Stipendium für die Orchesterakademie des Berliner Philharmonischen Orchesters und erhielt dadurch bei Norbert Hauptmann Unterricht. Es folgten weitere Studien bei Sebastian Weigle und bei Friedrich Gabler (für Wiener Horn) sowie ein Engagement von 1994 bis 1995 beim Rundfunk Sinfonie-Orchester Berlin.

Seit 1997 ist Georg Sonnleitner als 2. Hornist Mitglied der Wiener Symphoniker.